凉拌豆腐干
豆腐干一般是作为配菜和其他东西一起炒,很少把它做主角,不过这道凉拌豆腐一定让你爱不释口。
- 香豆腐干 4块
- 蒜头 2头
- 姜 1片
- 花生酱 半小勺
- 油辣椒 半小勺
- 蚝油 半小勺
- 糖 半小勺
- 生抽 2勺
- 水 4勺
- 香油 1 勺
- 醋 1小勺
- 芝麻 1勺
- 鸡精 少许（可省）
- 香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝。
- 蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开。
- 芝麻微波炉20秒2次转熟。
- 把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和.
醋不要和花椒一起下,容易发苦。