豆腐干一般是作为配菜和其他东西一起炒,很少把它做主角,不过这道凉拌豆腐一定让你爱不释口。

• 香豆腐干 4块
• 蒜头 2头
• 姜 1片
• 花生酱 半小勺
• 油辣椒 半小勺
• 蚝油 半小勺
• 糖 半小勺
• 生抽 2勺
• 水 4勺
• 香油 1 勺
• 醋 1小勺
• 芝麻 1勺
• 鸡精 少许（可省）

1. 香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝。
2. 蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开。
3. 芝麻微波炉20秒2次转熟。
4. 把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和.

醋不要和花椒一起下,容易发苦。