凉拌木耳丝瓜
凉拌木耳丝瓜是一到清爽可口的凉菜。
| 丝瓜 1条 |
| 木耳 10-15个 |
| 盐 适量 |
| 油 适量 |
| 蒜蓉 2汤匙 |
| 生抽酱油 |
| 糖 |
| 香油 |
| 香醋 少许 |
| 葱花 |
| 鸡精 （可省） |
| 辣椒 （可省） |
- 泡发的木耳洗净，去根部，切片。
- 嫩丝瓜去皮滚刀切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑）。
- 锅煮开水后，放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中；再焯木耳，大火大概4-5分钟，同样放入冷水过凉。
- 木耳丝瓜控水后用酱油、蒜蓉、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽！
木耳用水多洗几遍，洗大概到四至五遍。然后把木耳的根部去掉。 再洗一遍。
开水里放盐焯丝瓜，可以帮助保持丝瓜颜色碧绿。