凉拌木耳丝瓜

凉拌木耳丝瓜

凉拌木耳丝瓜是一到清爽可口的凉菜。

丝瓜 1条
木耳 10-15个
盐 适量
油 适量
蒜蓉 2汤匙
生抽酱油
香油
香醋 少许
葱花
鸡精 (可省)
辣椒 (可省)
  1. 泡发的木耳洗净,去根部,切片。
  2. 嫩丝瓜去皮滚刀切条(切好后如果不能立即下锅焯水,就先泡到冷水中,免得黑)。
  3. 锅煮开水后,放少量的盐和油,先焯丝瓜,捞出后浸泡到冷水中;再焯木耳,大火大概4-5分钟,同样放入冷水过凉。
  4. 木耳丝瓜控水后用酱油、蒜蓉、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用,冰箱里放凉味道更爽!

木耳用水多洗几遍,洗大概到四至五遍。然后把木耳的根部去掉。 再洗一遍。

开水里放盐焯丝瓜,可以帮助保持丝瓜颜色碧绿。


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