韭菜豆干炒肉

韭菜豆干炒肉

韭菜豆干炒肉是一道快手菜肴。豆干和韭菜两种食材吸收了五花肉的油脂吃起来非常的有味,并且在营养上也是更加的合理均衡。

  • 五花肉 300克
  • 韭菜 400克
  • 豆腐干 8块
  • 红椒 1个(不吃辣的可省,或者用红色甜椒代替)
  • 蒜片 4-5片
  • 姜片 3片
  • 生抽酱油 2汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 盐 适量
  • 花生油 适量
  • 香油 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精(可省)
  1. 五花肉煮后沥干,切丝待用。
  2. 韭菜择洗干净,控水,切成寸段备用。豆腐干切成细丝。红椒去籽切丝。
  3. 炒锅置火上,注入适量的花生油,烧热后将豆腐干丝和红椒丝放入锅内,煸炒片刻,豆干回软后出锅,盛入盘内待用。如果太干可以加入少许水。
  4. 炒锅重置火上,倒入余油,放入肉丝煸炒爆香,爆出油,加入姜、蒜、酱油、料酒翻
  5. 下入豆干红椒丝一起翻炒,加入韭菜翻炒,加入盐,味精,白糖,香油调味, 待韭菜变软即可起锅。

五花肉煮一下容易切丝,然后将放入油锅里煸炒了一下,这样使得五花肉吃起来不油腻。炒五花肉加酱油、料酒会更香。

不吃辣的可用不辣的红色甜椒,仅为配色,没有也可以省略。如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。

最后适当加入白糖调味可以提鲜。

韭菜豆干炒肉
copyright: cookingtimes.net
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