烤羊肉串
在家烤羊肉串，步骤很简单。烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢，喜欢的亲们不妨试试看。
羊肉串、扎啤是夏天的标配。总之，对于不少吃货来讲，不撸串不夏天！
- 羊腿肉 1磅 （肥瘦参半最好）
- 洋葱 半个
- 生抽 3大勺
- 孜然粉 1小勺
- 油 1 大勺
- 盐 1 小勺
- 竹签 若干 （提前1-2小时用水泡过）
第一步：
羊腿肉切小块（1-2厘米左右），洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙，拌匀到粘稠为止，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时以上，冰箱过夜也可。
第二步：
肉腌好后，用泡好的竹签穿起来。在穿串的时候，注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。（图一）
第三步：
烧烤炉预热到高热，快速加热封住水分。然后两面各2-3分钟，不要烤过熟。烤好后，撒上少许孜然粉、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。取出即可食用。
羊肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。
关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。在超市买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来更好吃。
如果没有时间提前泡竹签，那使用前用开水把竹签烫一下也可以。
本人觉得羊肉烤到七八分熟最香嫩可口。