烤羊肉串

烤羊肉串


在家烤羊肉串,步骤很简单。烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢,喜欢的亲们不妨试试看。

羊肉串、扎啤是夏天的标配。总之,对于不少吃货来讲,不撸串不夏天!

  • 羊腿肉 1磅 (肥瘦参半最好)
  • 洋葱 半个
  • 生抽 3大勺
  • 孜然粉 1小勺
  • 油 1 大勺
  • 盐 1 小勺
  • 竹签 若干 (提前1-2小时用水泡过)

第一步:

羊腿肉切小块(1-2厘米左右),洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙,拌匀到粘稠为止,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时以上,冰箱过夜也可。

第二步:

肉腌好后,用泡好的竹签穿起来。在穿串的时候,注意肥瘦搭配,这样烤出来肉鲜嫩不柴。(图一)

第三步:

烧烤炉预热到高热,快速加热封住水分。然后两面各2-3分钟,不要烤过熟。烤好后,撒上少许孜然粉、辣椒粉。然后翻面,再撒上一层料。取出即可食用。

图一 串好的羊肉串(copyright: www.cookingtimes.net)

羊肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。

关于羊肉要不要腌制,不同地方做法也不同。在超市买到的冰鲜肉,建议还是腌一下,提前入个味,这样烤出来更好吃。

如果没有时间提前泡竹签,那使用前用开水把竹签烫一下也可以。

本人觉得羊肉烤到七八分熟最香嫩可口。


Related Posts

BEIJING LAMB SKEWERS (YANGROU CHUAN)

BEIJING LAMB SKEWERS (YANGROU CHUAN)

Spicy Lamb skewers over hot coals from a roadside vendor is a classic Beijing street food. Spicy, crispy, fatty lamb skewers with Xinjiang spice is the bomb!

Grilled Corn on the Cob

Grilled Corn on the Cob

This is an easy method for grilling corn on the cob. The corn will be very tasty and tender.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *