电饭煲版手撕鸡

这道用电饭锅来做的手撕鸡，无需用水，比用烤箱做出来的更香，色泽更棒！很有卖相的呦！

• 童子鸡 1只 (2磅左右）
• 姜片 5片
• 蒜 2头
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 半小勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 辣椒粉 适量 （可省）
• 油
• 蜂蜜 2勺

1. 解冻的鸡洗净，肚子里有层鸡油皮拿出。
2. 把鸡放在稍大点的容器里，给鸡身抹点盐先入味，静置5分钟左右。
3. 切蒜片，姜片（多切几片），准备一只干净的碗，调入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，搅拌均匀。搅拌好的料汁涂到鸡身上，腌制15分钟。
4. 电饭锅底放上从鸡肚子里拿出来的鸡皮（或者加些油），姜，蒜片，铺好。（防粘）
5. 把腌好的童子鸡放进铺好的电饭锅里，再把刚才腌制鸡的调料也一起倒进去，最后在鸡身上淋上油半勺 (图一），盖上锅盖按下煮饭键。
6. 跳到保温键后不要急着开盖拿出，再焖个5分钟左右。把鸡翻转，再按下按键，第二次跳闸时，闷8分钟左右，打开用筷子刺一下，没血水流出的表示熟了，如果有的话，把盖盖好再多焖几分钟就好了。
7. 将电饭煲的汁倒到炒锅里，去掉蒜片，姜片，和葱段。加入两勺蜂蜜，加热成蜜汁。
8. 等不怎么烫了拿出鸡。可用手撕开，也可用刀或剪刀来切块。淋上蜜汁。

最好使用放养的童子鸡(free ranch young chicken)。

1.5磅到2磅左右的鸡比较合适，如果鸡太大，切一半做即可。