凉拌海带丝
- 干海带
- 生抽酱油 2大勺（最好使用味极鲜）
- 蒜头 2个
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 香油 1小勺
- 香醋 1大勺
- 鸡精 1小勺 （可省）
- 辣椒油 1小勺 （可省）
- 葱花 适量
- 干海带洗净浸泡20-30分钟。海带切丝。
- 锅煮开水后，放少量的几滴醋，焯海带丝，大火滚后大概5-6分钟，取出海带放入冷开水（最好冰水）过凉。
- 蒜头切成蒜蓉。同时在油锅里加热两勺油。
- 海带丝控水后用蒜蓉、酱油、醋、盐、糖、香油、鸡精、辣椒油拌匀。热油淋入海带，搅拌均匀，即可食用。
- 冰箱里放凉1-2小时后味道更爽。
- 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。