商店里的鸡蛋很多标签，cage free, free range, pasture raised, organic， 该选哪个最好呢？我简单来说说怎么理解这些label 吧。          

首先，大家先要知道最常规工业产的鸡蛋是如何生产出来的。鸡在很小的时候就被确定了公母，母鸡留下，公鸡直接被活活搅碎，然后小母鸡在几周内发育成熟，成熟后鸡被关在很小的cage里，小到没法跳，没法移动，扇个翅膀都要碰到笼子，67 square inches, 一张A4纸的大小，她们一生从不见光，笼子摞笼子，beak 也要去掉,防止她们destructive pecking. 这些鸡基本上全都在高强度的stress 下度过一生，生活环境可以用残酷来形容。          

为了提高她们的生活环境，于是有了cage free 一说，就是没有笼子了。可是她们还是indoor, 每只鸡的空间也就是稍稍比一张纸大了一丁点，但依然非常拥挤和脏，有人认为还不如关在笼子里不受别的鸡打扰呢。以上两种实际上没大的区别，都见不到阳光，都空间很小很拥挤。          

第三种养鸡法叫free range, 比上面两种稍稍好了些，能见到点室外的光了，但每天也就一点点时间放风，每只鸡平均活动的空间也很小很小，但至少能活动下筋骨见见太阳了，算是一个进步。          最后就是pasture raised 的了，这种目前是最干净最好的，每天除了睡觉时间都是在草地上晒太阳，镀着鸡步找虫🐛找草籽吃，时不时还吃两口土[憨笑]。鸡们很开心，鸡蛋也健康干净。有篇研究说跟传统鸡蛋比起来，pasture raised eggs 含有两倍的omega-3 fat, 三倍的vitamin D, 4 倍的 vitamin E， 七倍的beta-carotene。当然pasture raised 也有不同的养法，要了解是不是给她们移动地方保证环境的干净。    

还有人问为什么organic 的比pasture raised 还便宜。 organic 只是需要FDA 认证她们吃的feed 是organic 的，对于生长环境并没要求，所以完全可以关在小笼子里喂organic 的饲料。          

希望以上简单的介绍对大家了解鸡蛋购买鸡蛋有帮助。