洋葱煎鸡蛋饼
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 3个
- 盐 半小勺
- 黑胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 葱 1根
- 洋葱切碎粒。葱切粒。分开摆放，待用。
- 平底锅中火烧热，放少量油 （约半大勺)，至7成热。倒入洋葱粒，中小火煎到金黄。
- 鸡蛋充份打散。加入盐、黑胡椒、鸡精，搅拌均匀。
- 倒入蛋液到平底锅，让蛋液均匀的铺在锅里 (图一），先用中大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固，底面金黄。大约煎2-3分钟。这里不要急着翻面，未凝固成形前易碎。
- 翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面。加入葱粒，在煎煮一分钟。
- 起锅，吃的时候可以切成小块。
