冷冷的天气里，来一碗排骨汤面，喝口浓郁的高汤，吸溜顺滑的面条，搭配软嫩入味的排骨，简直是人间一大享受！😋 这道汤面不仅美味，还富含胶质和营养，让人一吃就停不下来！
🔥 小贴士：
✔️ 炖汤时间越久，味道越浓郁，如果有高压锅，炖 40 分钟即可出浓汤！
✔️ 想让汤更鲜美？可以加点干贝或红枣一起熬煮。
✔️ 喜欢辣味的朋友，可以加点辣椒油或花椒粉，风味更足！
排骨汤面
April 2, 2025
: 2-3
: 30 min
: 1 hr
: 1 hr 30 min
: Medium
Ingredients
- 猪小排 500g（或带骨排骨块）
- 生姜 3片（去腥）
- 葱 2根（切段）
- 大蒜 3瓣（拍碎）
- 八角 1颗（增香，可选）
- 酱油 2大匙（生抽或老抽调色，炖汤时加入）
- 料酒 1大匙（焯水时加入去腥）
- 盐 适量（炖煮 1 小时后适量加入）
- 白胡椒粉 适量（出锅前调味）
- 面条 2-3份（手工面、拉面或挂面均可，吃之前煮）
- 青菜 适量（如小白菜、菠菜，面条煮好后焯烫）
- 鸡蛋 1-2颗（可煎荷包蛋或溏心蛋，面条煮好后搭配）
Directions
- Step 1 焯水去腥：排骨冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- Step 2 炖煮高汤：锅中重新加清水，放入排骨、生姜、葱段、大蒜、八角，用小火炖煮 1.5-2 小时，让汤头浓郁。中途可加适量盐调味。
- Step 3 煮面条：另起锅烧水，将面条煮熟后捞出，放入碗中。
- Step 4 调味 & 配菜：在汤里加入白胡椒粉，煮熟青菜和鸡蛋。
- Step 5 组合一碗美味：将炖好的排骨和热腾腾的汤倒入面碗中，撒点葱花或香菜，完美
