这道经典的糖醋排骨 外酥里嫩，酸甜开胃，是家常菜中的绝佳选择。
材料：
- 排骨 500g
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 白芝麻（可选） 适
调味料
- 冰糖 40g（或白糖 30g）
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 香醋 2汤匙
- 清水 适量
做法：
- 焯水去腥：排骨冷水入锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 炒糖色：锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒至琥珀色。
- 翻炒上色：倒入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。
- 炖煮入味：加入生抽、老抽、香醋和适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约25分钟。
- 收汁提亮：开大火收汁，待酱汁浓稠、排骨裹上亮亮的糖醋汁，即可出锅。
- 撒芝麻点缀：最后撒上白芝麻，香气扑鼻，超下饭！
