Cook’s notes Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20 ̊C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless …
Prepare time: 10 minutes Cook time: 45 minutes Serves: 8 servings Ingredients: 1) 2 pounds beef shank or beef stew; 2) 2 tbsp olive oil, 1 tbsp chili bean paste (optional), 1 tbsp sweet soybean paste, 2 green onion chopped to 2-inch length, 10g sliced fresh …
鸡蛋奶香饼是一种口感柔软、带有奶香和蛋香的甜口小饼，非常适合孩子早餐或加餐。做法简单，下面是详细步骤： （约4-5小张） 食材： • 鸡蛋 1个 • 牛奶 100毫升（约半杯） • 面粉 70克（约5大勺） • 白糖 1-2大勺（可依孩子口味调整） • 泡打粉 1/2小勺（可选，让饼更松软） • 香草精 几滴（可选） • 黄油或食用油 适量（用于煎饼） ⸻ 做法： 1.打蛋加糖： 将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器或筷子搅拌至糖基本融化。 2.加入牛奶： 倒入牛奶，继续搅拌均匀。 3.筛入面粉： 把面粉和泡打粉混合后筛入蛋奶液中，搅拌至顺滑无颗粒。如果有香草精可以此时加入。 4.静置5分钟（可选）： 面糊静置一会儿更细腻，也更容易煎出漂亮的表面。 5.加热煎锅： 平底不粘锅加热，放一点黄油或少许油，转小火。 6.开始煎饼： 舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成圆形。小火慢煎，一面凝固且出现气泡时翻面。 7.两面金黄即可出锅。 可搭配水果、小块黄油或蜂蜜食用。 ⸻ ✅ 小贴士： • 想更营养可以加点香蕉泥、南瓜泥； …
Nutritional Information CALORIES (per 1/6 recipe) 200kcal; FAT 10.00g; SAT FAT 0.50g; TRANS FAT 0.00g; CHOL 0mg; SODIUM 100mg; CARB 25g; FIBER 3.00g; SUGARS 16g; PROTEIN 4g; CALC 2%; VIT A 0%; VIT C 0%; IRON 6%
商店里的鸡蛋很多标签，cage free, free range, pasture raised, organic， 该选哪个最好呢？我简单来说说怎么理解这些label 吧。 首先，大家先要知道最常规工业产的鸡蛋是如何生产出来的。鸡在很小的时候就被确定了公母，母鸡留下，公鸡直接被活活搅碎，然后小母鸡在几周内发育成熟，成熟后鸡被关在很小的cage里，小到没法跳，没法移动，扇个翅膀都要碰到笼子，67 square inches, 一张A4纸的大小，她们一生从不见光，笼子摞笼子，beak 也要去掉,防止她们destructive pecking. 这些鸡基本上全都在高强度的stress 下度过一生，生活环境可以用残酷来形容。 为了提高她们的生活环境，于是有了cage free 一说，就是没有笼子了。可是她们还是indoor, 每只鸡的空间也就是稍稍比一张纸大了一丁点，但依然非常拥挤和脏，有人认为还不如关在笼子里不受别的鸡打扰呢。以上两种实际上没大的区别，都见不到阳光，都空间很小很拥挤。 第三种养鸡法叫free range, 比上面两种稍稍好了些，能见到点室外的光了，但每天也就一点点时间放风，每只鸡平均活动的空间也很小很小，但至少能活动下筋骨见见太阳了，算是一个进步。 最后就是pasture raised …
玉米淀粉：吸水性強，口感爽消人适合分式菜會的持糊上泉。也常用于油炸菜肴，油炸后口感酥脆。 马铃薯淀粉：粘性足，质地细，色洁，光泽，吸水性小，适用腌肉，或者勾芡煮好的菜肴。 小麦淀粉：色白，透明度好。适合用于制作水晶透明中式点心，如冰皮月饼，水晶虾饺等。 豌豆淀粉：口感柔韧，适合于做酥肉或烩菜。也常用于制作凉皮、凉粉。 绿豆淀粉：粘性足，吸水性小，色洁白，有光泽，是最佳的勾芡用淀粉，也常用于制作粉丝，凉皮，口感筋道。 红薯淀粉：劲道、耐煮、吸水性强、粘性弱、无光泽、色蹄。适合于肉类上浆，也常用于制作粉条。 木薯淀粉：弹性好，口感QQ，煮熟后呈透明。适合制作布丁、甜点、东北拉皮等。
